¿Hay algo mejor que la fruta en verano? Con éste tartar de melocotón y cerezas os queremos enseñar que la fruta no sólo sirve para los postres.

Ingredientes del tartar de melocotón y cerezas para 4 personas

Preparación

Tostamos lo piñones unos segundos en la sartén.
Colocamos junto con las hojas de albahaca, el azúcar y un buen chorro de aceite de oliva (150ml) en un recipiente adecuado para la batidora.
Trituramos todo bien y reservamos. Si vemos que queda demasiado espeso podemos añadir un poco más de aceite para ajustar la densidad y el sabor.
Pelamos y cortamos los melocotones en dados pequeños y deshuesamos y cortamos las cerezas también.
Mezclamos la fruta cortada en un bol y añadimos el zumo de medio limón y la repartimos en cuatro vasos bonitos.
Finalmente echamos unas 3 o 4 cucharadas de la mezcla de aceite y removemos cuidadosamente.
Para terminar, podemos decorar con una hoja de albahaca y media rodaja de limón.

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